Internorga 2025 zeigt Zukunft des Gastgewerbes

Top-Themen der diesjährigen Internorga sind Energieeffizienz, Ressourcenschonung, Hygiene und Sicherheit. Im Ausstellungsbereich werden vor allem smarte Küchenlösungen mit vernetzten Geräten zur Arbeitserleichterung präsentiert. Begleitet wird die Fachmesse durch Vorträge und Kongresse, wie das Internationale Foodservice-Forum und der Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie. Außerdem werden die Branchenwettbewerbe Internorga-Zukunftspreis, Deutscher Gastro-Gründerpreis und der Nachwuchskochwettbewerb Next Chef Award ausgelobt. Auch Trends und Visionen aus der Startup-Szene werden präsentiert. Und im AI Center wird von KI-Startups bis zu innovativen Anwendungen für Gastronomie und Hotellerie gezeigt, wie künstliche Intelligenz (KI) den Außer-Haus-Markt revolutionieren kann.

„Unser AI Center auf der Internorga zeigt auch in diesem Jahr, wie KI unsere Wirtschaft, auch Gastronomie und Hotellerie, grundlegend verändert", erklärt Petra Vorsteher von AI.Group/AI.Hamburg. Startups präsentieren dort clevere Technologien und zeigen, wie Betriebe durch den Einsatz von künstlicher Intelligenz innovativer, besser, kostengünstiger und effizienter werden können – bei Personal, Warenwirtschaft oder Nachhaltigkeit. Neben dem Ausstellungsbereich „Digitale Anwendungen" hat Internorga zusammen mit dem Netzwerk AI.Group/AI.Hamburg eigens für AI-Startups eine Plattform geschaffen: von automatischen Temperaturkontrollen, KI-Prognosen für Bestell- und Produktionsprozesse bis zu interaktiven Speisekarten.

Bei What the food? – by foodlab steht die Startup-Szene im Mittelpunkt. Hier dreht sich alles um die angesagtesten Foodtrends, innovative Konzepte, New Work und Nachhaltigkeit. Zum Beispiel im Talk mit Sascha Taube, wo es um die Hamburger Foodszene und die Entwicklung des Food-Clusters Hamburg geht. Erst im September 2024 wurde das Food Cluster gegründet. Trägerverein ist Foodactive, das sich die Vernetzung der zahlreichen lokalen Akteur:innen sowie die Stärkung der internationalen Sichtbarkeit Hamburgs als relevanten Food-Standort zum Ziel gesetzt hat. Das Netzwerk vertritt mehr als 140 Mitglieder der Foodbranche in der Metropolregion Hamburg. Außerdem ist dieses Jahr ein weiteres Open Mouth Food Festival in Planung. Fester Termin für Food-Startups ist mittlerweile das Food Innovation Camp (FIC). Am 23. Juni 2025 geht der Branchentreff in seine nächste Runde. Top-Entscheider:innen aus Handel, Gastgewerbe, Food Service, Investment und Politik treffen in der Handelskammer Hamburg auf innovative Food-Startups.
mm/sb