Hofläden und Manufakturen in der Metropolregion Hamburg

Zu den Stationen seiner Entdeckungsreise durch die Metropolregion Hamburg gehört auch die Fliesenmanufaktur von Claudia van Hees in Seestermühe. Hier fertigt die Keramikerin in einer alten Reetdachscheune Fliesen in Handarbeit – jedes Stück ein Unikat. Vor allem aber beherrscht Claudia van Hees die große Kunst der Herstellung von Delfter Fliesen. Als eine der wenigen Handwerkerinnen in Europa fertigt sie diese nach Jahrhunderte alten Original-Motiven noch vom rohen Ton bis zur fertig handbemalten Fliese. Ein weiterer Besuch führt Moderator Andreas Wurm in die Ziegenkäsemanufaktur „Gülzer Geißen“ von Rudi Tussing und Uli Korte. 2007 gründeten die beiden ihren Ziegenhof im kleinen Dorf Gülze, inmitten des mecklenburgischen Teils des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe. Was als Hobby begann, wurde schnell zum ernsthaften wirtschaftlichen Betrieb. Die „Gülzer Geißen“-Produkte finden sich auf den Wochenmärkten in der Metropolregion Hamburg und wurden 2017 mit dem ‚Norddeutschen Käsepreis‘ ausgezeichnet.

Seit Dezember 2020 macht der Podcast "Einfach mal raus!“ Lust auf spontane und zugleich entschleunigende und genussreiche Ausflugs-Erlebnisse im norddeutschen Umland. Sie sollen den Alltag vergessen lassen und zum Durchatmen einladen. Wurm besucht dazu außergewöhnliche Orte und Menschen. „Sie alle eint die Liebe zu ihrem Produkt, zu den Materialien oder Zutaten. Sie leben für und von ihrem Handwerk und verschönern mit ihren Produkten unseren Alltag“, erklärt Wurm in seinem Podcast.

Zu den jüngeren Stationen seiner akustischen Reise gehören die Hofläden der Metropolregion Hamburg. So schnackt Wurm mit Thomas Sampl, dem Chef der Hobenköök im Oberhafenquartier oder lässt sich von Teresa-Marie Pelka und ihrer Familie über den Cassenshof führen. Der Traditionshof in 13. Generation am Rande des Naturschutzgebietes Lüneburger Heide vereint Landwirtschaft, Hofcafé und Erlebnishof mit Treckergucken und Hühnerfüttern. Hofführungen, Gemüse zum selber ernten und Tiere zum Anfassen bietet auch das Gut Wulksfelde im Kreis Stormarn, wobei letzteres besonders Kinder begeistern dürfte. Im Tiergarten tummeln sich Esel, Ziegen, Schweine, Hühner, Kaninchen und Meerschweinchen. Die Tiere sind an streichelnde Hände gewöhnt, trotzdem sollte man ihnen nicht mit zu viel Enthusiasmus begegnen. Ihrer Energie freien Lauf lassen, können kleine Besucher stattdessen auf einem Spielplatz mit Kletterparcours und Rutsche. Für den Podcast lässt sich Wurm von Geschäftsführer Hauke Rüsbüldt durch den Hofladen, die Gutsküche, die Gärtnerei und die Backstube des Biohofs führen, wo seit 1989 konsequent ökologisch produziert wird. Ein guter Tipp, der Spaß mit Informationen über nachhaltige Erzeugung vereint.
ys/kk